ローカルクラウドファンディングOCOSにてNEWプロジェクト「元フレンチシェフが挑戦する天然川魚料理専門のキッチンカー！」をリリースしました。

プロジェクト発起人は長年フランス料理を勉強してきた櫻井誠さん。
初めて食べた天然鮎の美味さに衝撃を受け、長良川の川魚の虜になりました。しかし川漁師の高齢化や後継ぎ問題、川漁師だけでは生活できないという経済的な問題を知り、このままでは川漁師がいなくなり、長良川の天然川魚もなくなってしまう！と危機感を持たれました。

そこで「後世に長良川の天然鮎を残せるように、天然鮎をはじめとする『天然川魚料理専門のキッチンカー』でその美味しさ、素晴らしさを発信したい」と決意、今回のプロジェクトにいたりました。

「OCOS」は、長良川の天然鮎という地域の伝統的な産業を守る櫻井誠さんの取り組みを支援していきます。

プロジェクトはこちらから
https://www.oco-s.jp/project/kitchencar